Comme son nom l'indique c'est une pièce on l'on force le mimosa à fleurir car le mimosa est cueilli vert dans les collines.
Les mimosistes (producteurs de mimosas) cueillent une partie du mimosa courant novembre et décembre . Il est ensuite préparé en bouquets, traité et entreposé dans une pièce où la température est comprise entre 20 et 22 degrés, et où l’'hygrométrie est de 85 à 100%.
C'est la combinaison chaleur et humidité qui accélère la floraison. Lorsque le mimosiste estime que la fleur a atteint un stade de floraison correct, les expéditions peuvent alors commencer. En général, les premières floraisons sont prêtes pour agrémenter les tables de Noël...

Où trouver des Forceries à Pégomas et ses alentours : Pégomas : Visite de forcerie, vente de mimosa, expédition et vente de produits dérivés du mimosa : REYNAUD Stéphane - Tél.: 06 16 10 17 18. Site internet www.riviera-mimosa.com | REYNAUD Jean-Paul - Tél.: 04 93 42 21 52. Site internet www.directmimosa.fr | Vente de mimosa : Blanc Eric - Tél.:04 93 60 67 16 / Tanneron : Visite gratuite de la forcerie et de la serre d'agrumes, expédition, vente de miel, de produits dérivés, brocanteurs : Forcerie/miellerie VIAL : Tél.: 04 93 60 66 32 www.vial-tanneron.com | Visite gratuite de forcerie sur RDV, vente et expédition de mimosa et feuillage : Forcerie LEZE : Tél. : 04 93 60 68 01 | Forcerie BOSI : Tél. : 04 93 60 65 90. Vente et expédition de mimosa (pas de visite) : Forcerie AUGIER : Tél.: 04 93 60 68 01 - www.mimosa-augier.com | Mandelieu-La-Napoule : Producteur de forcerie de mimosa, vente directe à l'atelier : M & Mme OGGERO - 120, place Jeanne d'Arc / Capitou - Tél. : 04 93 93 01 45.